11/20 OPEN 和ビストロ　ほまれ　新宿三丁目店

濃厚なトロの旨みを、香り高い海苔と共に一口で。食感の良いたくあんが、後味を心地よく引きしめます。素材の良さが際立つ、贅沢な一品です。

香ばしく焼き上げた、脂のり抜群のカマ。外はパリッと、中はふっくらとした仕上がり。素材の旨さをそのまま味わえる一品です。

旨みの濃い大山鶏を、鉄板で香ばしく焼き上げました。外はカリッと、中はしっとりジューシーな仕上がり。シンプルに塩で味わう、飽きのこない一品です

その日の良い魚だけを選び、丁寧に切り付けた四種盛り。白身・赤身の旨みを、それぞれの温度と厚みで引き立てます。まずは醤油少なめで、素材本来の味をお楽しみください。

旨みの深い大山鶏を使い、やさしい甘さで仕上げた肉じゃが。ごろっとした野菜に出汁が染み込み、ほっと落ち着く味わい。どこか懐かしく、大人の夜にも合う一品です。

カリッと香ばしく揚げた、食べ応えのあるジャン唐揚げ。噛むほどに旨みが広がる、あと引く味わい。お酒との相性も抜群の人気メニューです。

コリッとした食感の良いたこを、わさびの香りでさっぱりと。後味にほんのり辛みが残る、箸休めの一品。お酒の合間にちょうどいい、軽い味わいです。

素材の食感をそのままに、やさしい塩加減で仕上げました。みずみずしさが心地よく、口直しにもぴったり。ほまれの料理を引き立てる、素朴な一品です。

ほどよい酸味と旨みをきかせた、自家製の大人スナック。クセになる後味で、つい手が止まらなくなる一品。お酒のお供にぴったりの、軽いつまみです。

燻香のきいたいぶりがっこに、まろやかなクリームチーズを合わせて。甘み・塩気・香りがほどよく重なる、定番の組み合わせ。口直しにもつまみにも使える、大人の一品です。

ほどよい辛さと深い旨みが合わさった定番のキムチ。後引く味わいで、つまみにも箸休めにも使える一皿。お酒との相性も抜群です。

よく冷やしたトマトを、そのままの甘みと酸味でさっぱりと。みずみずしさが心地よく、口直しにも最適な一皿。料理の合間にすっと食べられる、定番の涼味です。

梅の爽やかな酸味と、コリッとした食感が心地よい一品。さっぱりと軽く、箸休めにもつまみにも最適。お酒の合間にすっと食べられる、定番の人気メニューです。

新鮮な海鮮を、香りの良い和風ドレッシングでさっぱりと。野菜の食感と魚介の旨みがバランスよく合わさる一皿。軽く食べられる、ほまれ人気のサラダです。

外はパリッと、中はふんわりとした食感の栃尾名物。香ばしさの中に、ほんのり甘みが広がる素朴な味わい。薬味を添えて、シンプルに楽しめる一品です。

ほくっと甘い紅あずまに、マスカルポーネのコクを合わせて。やさしい甘みと軽い酸味が重なる、デザート感のある一皿。食後にもつまみにも使える、ほまれの人気メニューです。

瑞々しいきゅうりを、軽い塩加減でさっぱりと漬け込みました。噛むほどに広がる爽やかな香りが心地よい一品。箸休めにも、おつまみにも使える定番です。

旨みのある豚肉に、ほどよい辛さのキムチを合わせて。香り立つコクと後引く味わいがクセになる一皿。お酒が進む、定番のあったかメニューです。

やわらかな大山鶏を、軽い衣でふんわりと揚げました。噛むほどに広がる旨みと、後味の軽さが心地よい一品。塩や天つゆで、シンプルにお楽しみください。

プリッとした食感のいいだこを、香ばしくカラッと揚げて。噛むほどに旨みが広がる、小皿ながら満足度の高い一品。お酒のつまみにぴったりの定番メニューです。

外はカリッと、中はほくほく食感の定番フライ。シンプルな味付けで、じゃがいもの甘みがしっかりと香ります。気軽につまめて、お酒にもよく合う一皿です。

揚げたナスに、出汁の旨みをふんわり染み込ませました。じゅわっと広がる甘みと香りが、落ち着いた余韻を残します。冷たくても温かくても楽しめる、定番の一品です。

青のりの香りをまとわせ、サクッと軽く揚げた定番の一品。ちくわの旨みと風味がふわっと広がる、どこか懐かしい味わい。お酒のお供にちょうどいい、ほっとする揚げ物です。

季節の果実を使った、すっきり爽やかな味わい。口の中を軽く整えてくれる、食後に最適な一品。甘さ控えめで、どなたでも食べやすいシャーベットです。

もちっとした大福に、黒蜜ときなこを合わせて上品に。和の甘みがふんわり広がる、落ち着いたデザート。食後のひと口にちょうどいい小さな甘味です。